【成隆行介紹】
1. 大閘蟹苗培育
成隆行已與上海海洋大學合作20多年，一直對大閘蟹蟹苗及生長作出研究和改良。擁有好的蟹苗才能養出肉質肥美，膏香漏油的大閘蟹。亦是成隆行大閘蟹品質關鍵之一。
2.大閘蟹生長環境及飼料選用
所謂「好水養好蟹」，成隆行自家的養殖埸均設在天然環境優質的江蘇湖泊，配合高科技定時監測環境，水質，飼料等因素以保障大閘蟹健康生長。成隆行更在環境清幽地區設立精養基地，該基地一年只使用2-3個月。其他時間是均在養水，使水質潔淨，讓水中營養及微生物豐富起來，才能保證大閘蟹在優良環境茁壯成長。
每隻精選的大閘蟹在捕撈後都必須在自家精養基地進行不少於15天的精緻育肥。根據當時天氣及蟹品質調配優良及有機的育肥飼料。
成隆行的養殖基地曾接待過日本厚生省、香港食環署、台灣衛生署、國家質檢中心等單位及各國新聞媒體包括日本著名電視台、台灣各大電視台、香港TVB、ATV及有線電視台、亞洲衛視等的參觀採訪，成為國家出口大閘蟹樣板基地。成隆行保證每隻大閘蟹都是由當地政府認可的正規途徑及檢驗進口。
3. 大閘蟹的挑選及標準
成隆行自設嚴選最優質大閘蟹程序及標準，每隻大閘蟹最少經過4次專人挑選才出售。
第一次: 捕撈
第二次: 稱重分級
第三次: 綑綁及裝箱
第四次: 上架銷售
4. 成隆行大閘蟹的優勢
作為業內最具歷史的老字號及龍頭代表，一直積極推動大閘蟹飲食文化和改良大閘蟹品質。為了讓蟹迷一年四季都能品嚐大閘蟹的鮮味，成隆行更設立蟹製品加工埸，在每年大閘蟹品質最佳的時候進行大閘蟹粉等產品製作。品牌過去一直受到食客歡迎，榮獲多年米芝蓮一星及黑珍珠一鑽殊榮。
成隆行上環門市更擁有全港唯一的暫養大閘蟹水池，在精挑細選後再把最佳的大閘蟹進行最後一次清水過濾，使蟹品質達至最高境界。成隆行更於全港首創大閘蟹6大保證，加強客人信心。